インド食文化
アジア第二の人口を誇るインド、10億人を超える国民は多様な人種などが混じり合った物なので宗教や言語、文化などが混ざりあい食文化が形成されています。多くの貿易などによる豊富な食材もその多様性に関係するのですが、インドは食料自給率が100％を超えるほど元々豊かな土地柄なのです。日本の食料自給率が平成21年の段階で40％なので如何にインドの自給率が高いかがわかりますね。
広大なインドはその料理も南北でメニューが変わります。
いよいよ世田谷代田の一戸建てを購入することにしました。
北インドはイランやアフガニスタンなどの影響を強く受けたため「ナーン」や「チャパティー」といった小麦粉で作ったパンのような物を主食とします。それに比べ、南インドでは稲作が盛んであったため、ご飯が主な主食です。一般的に海外で食されている料理はパンジャール料理やムガル帝国の宮廷料理などが多いため主に北インドの料理となります。インド料理の特徴
インドの料理の最大の特徴ななんと言っても香り高いスパイスですね。他のアジア郡もそうなのですが、湿気が多く気温が高い土地では夏バテの様に食欲が減退するとともに内蔵も弱りがち、それを補う為にスパイスをたくさん使うのだそうです。中国の漢方薬の考え方に似ていますね。
また、よく使われるのが豆です。
松山市 ネットカフェはこちら
トルコ同様にイスラム教では豚を、ヒンドゥー教では牛を食べません。そのため、使用される肉は羊や鶏が主なのですが、ジャイナ教徒や敬虔なヒンドゥー教徒は完全な菜食主義なので不足しがちなタンパク質を補うために豆を多く使うのです。彦根 一戸建てについてはここが詳しかったです。
その豆の種類自体も豊富で豆と野菜だけのカレーも存在します。ヘルシーでスパイスの香りが食欲をそそる逸品なのでおすすめです。代表的なメニュー
実際にインドにはカレーというメニューは存在しません。カレーとはインドでは香辛料を使った料理の総称なので他のインドの美味しい料理をご紹介したいと思います。
日本でもカレーのお供に出される「ナーン」これはタンドリーと呼ばれる窯にくっつけて焼かれたパンです。このタンドリーを使ってスパイスとヨーグルトをつけ込んだ「タンドリームルグ」も日本や諸外国で「タンドリーチキン」として提供され、大変人気ですね。
他にも最近は大手コーヒーチェーン店でも販売されてる「チャイ」これは牛乳で入れた紅茶にたっぷりのスパイスを入れて作る甘いミルクティー。
カフェ 埼玉
カフェ 埼玉のお店情報ならこちら。写真を中心に飲食店情報を検索できます。