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アジア料理
アジア料理と一口に言っても国によって大きく味も食材も変わります。というのもアジア諸国は海を隔てているので古くは物流が乏しく食文化も独自の進化を遂げたからです。しかし、海産物が豊富で長江やメコン川などの大きな河川があるため山間部でも多くの水生生物やその肥沃な大地を活かした農耕による野菜やスパイスなども豊富です。
アジア料理の魅力
では各地方にはどのような料理があるのでしょうか。まずは東アジアは日本料理や中華料理のように特徴的な料理が並びます。とくに中華料理各国に影響を与えた歴史の深い料理で、くっきりとした味の物が多くその調理法、食材に至るまでとにかく種類が豊富です。P_STARTHOT PEPPERの北海道 赤坂見附店
今夜の外食はここで決まりP_ENDそれに比べ日本料理は薄味の物が多く、出汁を大切にし素材そのものの味を楽しむ料理が多いのが特徴ですP_STARTHOT PEPPERのあぶりや ルシアス店
今夜の外食はここで決まりP_END
次は東南アジアの料理です。ベトナムやシンガポールなどの料理があげられます。香辛料が多めで香り高く酸味や甘みを上手に利用した料理が多いのが特徴です。P_START祖母の葬儀はこちらにお願いしました。P_ENDベトナム料理はバジルやドクダミなどの香草などを使用した東南アジア独自の味付けにフランス領であった事からパンやコーヒーなどの西洋文化も根付き独自な進化を遂げました。また、カンボジアなどはココナッツミルクを使用したカレーのような煮込み料理や新鮮なフルーツを使用したデザートなどが魅力です。
南アジアが代表するインド料理やスリランカ、ネパールなど香辛料をたっぷり使った煮込み料理は最大の魅力、日本や海外でもたいへん愛されているカレーです。スリランカでは東南アジアとどうようのココナッツミルクを多用する傾向があり、カレーにもたっぷりとココナッツミルクを入れます。またネパールではインドの影響を大きく受けたカレーなどだけではなく、中華料理の影響を大きく受けた「チョウメン」という焼きそばなどがあります。
最後に中央アジア。P_STARTアットホーム 静岡市駿河区 一戸建て
あこがれの一戸建てはこちらでP_ENDモンゴルやアフガニスタンなどを意味しますがここで有名なのはウイグル料理という東トルキスタンという地域に住んでいるウイグル族の料理です。現在のトルコ系民族が基盤となってるが、地理的にも隣接するカザフスタンやウズベキスタンなどとも共通の料理が多いとされています。羊を主な肉としてトマトや人参やトマトなどタマネギなどを多く使います。インドのものとはすこし違う「ナン」というパンもモンゴルの餃子ににた「モモ」もウイグルの方々に親しまれています。P_STARTおすすめ‐天 六本木店 鉄板焼き‐by ホットペッパーP_END